オリーブオイル

完熟オリーブの果肉から採油される油です。主産地は地中海沿岸やアメリカで、オリーブの歴史はイタリアボローニャ郊外で１００万年前の化石が発見されたことから、それ以前にオリーブの木が存在していたと推測されています。紀元前３千年ころには中近東一帯で栽培・採油されていました。日本には１９０８年小豆島に伝わり、以降、香川県の県木とされ親しまれています。