胚芽米と鮭のリゾット

夏バテ、疲労回復、体力強化

① 鮭は両面をこんがり焼き、身を細かくほぐす。
② チーズをおろす。

③ たまねぎはみじん切りにする。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎが透き通るまで弱火で炒める。
⑤ 米を洗わずそのまま入れ、油に馴染むように炒める。

⑥ 米が透き通ってきたら、水１カップ（分量外）を加え、水分がなくなるまで中火で混ぜる。

⑦ 水分がなくなったら、水１／４カップを加え、水分がなくなるまで混ぜる。この作業を７～８回繰り返し、米が好みのかたさになるまで煮る。
⑧ 粉チーズと鮭を加えて混ぜ、チーズが溶けたら出来上がり。

⑨ 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

糖質の代謝を助ける胚芽米のビタミンＢ１、脂質と糖質の代謝を助けるチーズのビタミンＢ２、たんぱく質の代謝を助ける鮭のビタミンＢ６を組み合わせたリゾットは、疲れやすく体がだるい時に有効に働いてくれる食べ合わせです。米はわずかに芯を残すとおいしいので、洗わないで調理します。