すべりひゆと豚肉のピカタ
豚肉はビタミンＢ１を豊富に含む肉です。ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに換える働きを持つため、疲労回復や脳の働きの活性化などに欠かせないビタミンです。すべりひゆ・豚肉・卵を一緒に取ると、良質なたんぱく質・脂質・ビタミン類が豊富に取れ、滋養や健脳に優れた食べ合わせになります。すべりひゆの食物繊維が腸内環境を整えてコレステロール低下などに働き、付け合せの野菜で不足気味のビタミンＣを補います。
母子草のそぼろ弁当
豚肉はビタミンＢ１、アミノ酸バランスに優れたたんぱく質、ビタミンＡやＥも豊富に含む食品です。卵は完全食品といわれる栄養価を持つ食品で、ビタミンＢを含む母子草、糖質が主成分の米と一緒に取ると、栄養バランスに優れたエネルギー溢れる滋養豊かな食べ合わせになります。母子草とにんにくの抗酸化力が細胞の酸化を予防し、生活習慣病や抗がん作用に働きます。豚肉と卵を一緒に取ると、記憶力向上の食べ合わせになります。
わさび醤油漬けとくるみのいなり寿司
油揚げは薄く切った豆腐を油で揚げた食品で、豆腐に比べてたんぱく質や、揚げ油の植物油に含まれるビタミンEを多く含んでいます。くるみは良質な脂質やたんぱく質、ビタミンEを豊富に含んでいる種実です。わさびと一緒に取ると、辛み成分が持つ抗酸化力や脳細胞の活性化、香り成分の持つ血液サラサラ作用などにより、免疫力や健脳作用が高まり、動脈硬化予防に優れた食べ合わせになります。
わさびクリームのカナッペ
クリームチーズは生クリームあるいはクリームと牛乳の混合物から作られた非熟成の軟質チーズです。アミノ酸組成に優れた良質なたんぱく質、ビタミンＡやＢ群、カルシウムなどを豊富に含み、消化吸収に優れています。わさびのしょう油漬けと一緒に取ると、抗酸化力が高まる食べ合わせになります。特有の香りと辛み成分が消化を促進し、体力が強化されて免疫力が高まり、健脳効果も期待できます。カナッペは薄く切ったフランスパンや食パンにいろいろな具材をのせた料理で、オードブルや酒の肴に用いられます。ベーコンやゆで卵でたんぱく質を、野菜でビタミンＣを補い、栄養バランスを高めます。
白つめくさの袋煮
袋煮に使用される油揚げは豆腐を薄く切って油で揚げた食品です。豆腐に比べてたんぱく質含有が高く、揚げ油に多く含まれるビタミンＥの作用で老化防止が期待できます。体の生理機能を整え抗酸化力に優れた白つめ草、栄養価の高い卵と一緒に取ると、高い滋養や健脳、細胞の酸化が予防される食べ合わせになります。増血作用も期待でき、豊富な食物繊維が血中コレステロールを下げ、腸の働きが整えられ老廃物排出に働きます。
花にらとくるみのパスタ
くるみは高い栄養価を持つナッツです。たんぱく質は良質で、ビタミンＢ群やビタミンＥ、脂質は不飽和脂肪酸のリノール酸です。豚肉は特にビタミンＢ１含有の高い肉で、アミノ酸バランスに優れたたんぱく質を含有しています、花にらにはビタミンＢ１の吸収率を高める硫化アリルや、皮膚や粘膜を正常に保つβ‐カロテンが豊富に含まれているために、花にら・くるみ・豚ひき肉を一緒に取ると、体や脳が若々しく保たれ、健脳や集中力が高まる食べ合わせになります。細胞の酸化が予防され免疫力が強化される抗酸化力の高い一品です。
つゆくさの寒天寄せ
寒天は海藻のテングサやオゴノリを原料にして作られ、食物繊維やカルシウムなどのミネラルを豊富に含んでいる食材です。卵は必須アミノ酸のすべてをバランスよく含んでいる完全食品。つゆくさ・卵・寒天を一緒に取ると、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維のすべてが含まれる栄養価に優れた一品になります。滋養や健脳に優れダイエットにもおススメです。
にんにくと干し柿の串カツ
にんにくと豚肉を一緒に取ると、にんにく特有の刺激臭であるアリシンが豚肉に豊富に含まれるビタミンＢ１の吸収を高めるため、疲労回復や脳の活性化に優れた食べ合わせになります。にんにくは加熱することで血液をサラサラにするアホエンが生成され、血栓予防に働きます。干し柿は干すことで糖分が倍増し、食欲増進作用を持つアリシンと一緒に疲労回復に働きます。内臓を温める作用にも優れた食べ合わせです。
よもぎと大豆の炊き込みごはん
大豆は「畑の肉」と呼ばれ、良質なたんぱく質と脂質を含んでいる食材です。たんぱく質はアミノ酸配合に優れ、脂質はコレステロール値低下に働くリノール酸で、リン脂質のレシチンを含んでいます。チリメンジャコはイワシの稚魚を乾燥させた食品で、骨ごと食すためにカルシウム供給源として優れています。よもぎと一緒に大豆とチリメンジャコを取ると、優れた栄養バランスが体力強化に働き健康が促進される食べ合わせになります。大豆のレシチンとよもぎのコリンが脳細胞の活性化に働き、チリメンジャコとよもぎのカルシウムが骨や歯を強化して精神安定に働きます。にんじんのβ―カロテンが抗酸化力を高めるため、病気予防効果がさらに高まります。
アチャールとナッツの豆腐味噌チーズ焼き
豆腐は原料の大豆と同様の栄養価を持つ消化吸収に優れた食品です。押し固めて作る木綿豆腐は絹ごし豆腐よりも植物性たんぱく質やカルシウム、鉄分などが多く含まれています。高い抗酸化力を持つアチャールとナッツ、良質な動物性たんぱく質や脂質に優れているチーズを一緒に取ると、免疫力強化や生活習慣病予防に有効な食べ合わせになります。豆腐と味噌のレシチンが脳細胞に活性化に働き、ナッツのビタミンＥがその働きをさらに高めます。