サフラワー油

キク科に属するベニバナの種子から採油した油で、主産地はアメリカ。紅花の原産地はエチオピアで、世界各地で色素を取るために栽培されていましたが、近年アメリカで採油用に改良されました。日本にはシルクロードを経て６世紀ごろに伝来し、紅花産地の山形では１５世紀半ばから栽培が始まったといわれています。末摘花（すえつむはな）とも呼ばれ、乾燥した花は染料や口紅の材料に使われています。