ワイン

ぶどう果汁を発酵させてつくる醸造酒。ラテン語の「ビヌブ（vinum）」が由来でこの名で呼ばれています。人類が誕生する以前から存在していたと推測され、最も古い文献は古代バビロニア英雄誌『ギルガメシュ叙事詩』といわれています。キリストが「わが血」と呼んだワインはキリスト教の教えとともにヨーロッパ各国に広まりました。日本でのワインの歴史の始まりは明治時代です。
●ワインの種類
赤ワイン：ぶどうの皮と種子を一緒に発酵させてから搾ってつくる
白ワイン：最初にぶどうを搾ってから皮や種子を取り除き、果汁だけを発酵させてつくる。
ロゼワイン：赤ワインと同じ作り方で、発酵時間を短くしてつくる。