とうもろこし

世界中で生産されていますが、トップはアメリカで世界生産量の約４割を生産しています。日本では北海道で多く生産されています。１５７９年ポルトガル船で長崎に渡来した野菜で、肉に不足しているアミノ酸を含んでいるので肉料理の付け合わせに最適。粒の白い部分は胚芽でコーン油になります。ヤングコーンは二番穂を未熟な内に収穫したものです。