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バナナと豆のヨーグルトドレッシング和え

便秘を解消し、胃潰瘍の予防も期待できる
バナナと豆のヨーグルトドレッシング和え
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1.1
１人分

材料

(２人分)
バナナ（中）２本
枝豆（ゆでた実のみ）２５ｇ
キドニービーンズ（ゆでたもの）３０ｇ
レモン汁少々
Aプレーンヨーグルト４０ｇ
オリーブ油大さじ１と１／２
酢大さじ１と１／２
砂糖小さじ１弱
塩・こしょう各少々

効能

便秘、潰瘍予防

作り方

① バナナは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにし、レモン汁を振る。
② ボウルにＡを入れ、よく混ぜてヨーグルトドレッシングを作る。
③ ②にバナナ、枝豆、キドニービーンズを入れ、和える。

解説

バナナ・豆・ヨーグルトは、腸の働きを整えて便秘を解消する食べ合わせです。バナナと豆に含まれる豊富な食物繊維は、便の量を増やして排便を促す効果に優れ、ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内で善玉菌のビフィズス菌を増やして有害物質を排泄してくれます。バナナのヌメリのもとである粘液多糖類には胃粘膜を保護する働きがあるため、胃潰瘍の予防も期待できます。
監修： 沢木みずほ
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