カテゴリー: 健康・薬効

熱いお湯を注げばすぐにできるみそ汁は、自分で作れば余計な添加剤の心配もありません。朝の忙しいときでも簡単に作れますし、前の晩から材料を容器に入れておけばもっと簡単。

薬味は「薬」と「味」が合わさってつくられた言葉です。つまり薬味は「料理の味を引き立てると同時に、料理に薬効成分をプラスする」という、単に味をよくするというだけでなく効能も与えてくれるものであり、汁物や刺身など、和食では古くから欠かすことのできない存在でした。

みかんはビタミンＣを豊富に含んでいる果物です。豊富な果汁は体の水分を補い、体内のほてりを冷まして胃腸の働きを整える働きに優れています。

りんごはカリウムや食物繊維が豊富な果物で、りんごの産地には高血圧の人が少ないという調査結果も発表されています。

きのこは特有の香りと歯ざわりを持った秋を代表する食べ物です。湿気の多い日本の風土に合う特性を持っているため、日本で取れるきのこの種類は実に多く、その数は４０００種とも推測され、その内４００～５００種が食用されるといわれています。

果物は特有の香りや色を持ち、水分や甘み、酸味などを含んでいます。ビタミンやミネラルを豊富に含む反面、脂肪をほとんど含んでいないのが特徴です。

冬の終わりから早春にかけて、田んぼや山野には春特有の苦みと香りを持った山菜がたくさん顔を出します。