冬瓜ときゅうりのカレースープ煮
加熱して利尿作用を高める
効能
むくみ、利尿、疲労回復、ダイエット
作り方
① 冬瓜は種を取り、皮をむき、小さめの一口大に切る。
② きゅうりは頭を取り、乱切りにする。
③ 鍋にごま油を入れて熱し、冬瓜ときゅうりを炒め、だし汁を入れ、ふたをして弱めの中火で約５分煮る。
④ ③に豚ひき肉を入れ、アクを取りながら煮る。
⑤ ④にＡを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。
② きゅうりは頭を取り、乱切りにする。
③ 鍋にごま油を入れて熱し、冬瓜ときゅうりを炒め、だし汁を入れ、ふたをして弱めの中火で約５分煮る。
④ ③に豚ひき肉を入れ、アクを取りながら煮る。
⑤ ④にＡを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。
解説
冬瓜ときゅうりは、ともに利尿作用に優れ、その作用は加熱することでより一層高まります。豚ひき肉をプラスすることで栄養価が高まり、疲労回復やダイエットにも有効な一品になります。香辛料のカレーが食欲増進に働き、疲労回復力がさらに高まります。
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