カレーうどん

体力強化、疲労回復、抗酸化力

① 豚バラ肉は３ｃｍ長さに切る。
② たまねぎは薄切りにする。
③ 長ねぎは斜め薄切りにする。
④ 鍋にオリーブ油を熱し、豚バラ肉、たまねぎの順に入れ、中火で炒める。
⑤ たまねぎが透き通ってきたら、Ａとカレールウを入れ、中火でカレールウを溶かす。
⑥ 沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。
⑦ 長ねぎを加えてひと煮させ、火を止める。
⑧ 熱湯に通して水気をきったうどんを器に盛り、上から熱々の⑦をかける。

うどんの原料である小麦粉は、たんぱく質・ビタミン・ミネラルを米よりも多く含んでいる穀類です。小麦粉、豚肉、たまねぎ・ねぎと一緒に取ると、小麦粉と豚肉のビタミンＢ１の働きがたまねぎやねぎの硫化アリルの働きによって高められ、疲労回復や体力強化に優れた食べ合わせになります。カレー粉の抗酸化力がプラスされることで、細胞の酸化が予防され免疫力が高まります。