アボカド・グレープフルーツ・サーモンの生春巻
アボカドとグレープフルーツは、アボカドのビタミンＥの働きをグレープフルーツのビタミンＣが高め、高い抗酸化力が活性酸素を抑えて若さ維持に働く食べ合わせになります。サーモンのアスタキサンチンと、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンをプラスして、抗酸化力をより一層高めます。若々しい肌を作り、抗がん作用も期待できます。
ウナギとほうれん草のカレー
カレー粉の主成分であるウコンのクルクミンは、代表的なポリフェノールで優れた抗酸化力を持っています。にんにく・しょうが・たまねぎを加えると、たまねぎのケルセチン・しょうがのジンゲロン・にんにくのアリシンなどの高い抗酸化力が、免疫力を強化して抗がん作用を高めます。ほうれん草のビタミンＣがウナギのビタミンＥ効力を高め、若さ維持に働きます。
ウナギとパセリのトマトスパゲッティ
ウナギ・パセリ・トマト・にんにくで作るスパゲッティは、体内で抗酸化物質がたくさん作られる食べ合わせです。体内に発生した活性酸素をやっつけ、シミやシワを予防して若さを維持し、がん抑制効力にも優れています。パセリは最後に加えて加熱を抑え、ビタミンＣを有効に取り入れましょう。
キウイフルーツとレモン汁のジュース
キウイフルーツとレモンはビタミンＣを豊富に含む果物です。ビタミンＣはメラニン色素の生成を抑え、血管を強化してストレスへの抵抗力を高めます。抗がん作用・抗ウイルス作用にも優れ、免疫力強化にも有効なジュースです。
きゅうりとトマトの冷やし汁
ごまと味噌にはビタミンＥが、トマトときゅうりにはビタミンＣが豊富に含まれています。抗酸化力の高いビタミンＥとＣを一緒に取ると、細胞の老化が予防されて若さが維持され、抗がん作用や血中コレステロール低下にも働く食べ合わせになります。豊富なビタミンＣがシミを予防し、ビタミンＥが肌の弾力を高めてタルミやシミ予防に働きます。
イワシとグレープフルーツのなます
グレープフルーツと大根のビタミンＣ・にんじんや青じそのβ‐カロテン・イワシに含まれるコエンザイムＱ10は高い抗酸化力を持ち、細胞の酸化を予防してシミやシワを抑え若さ維持に働く食べ合わせです。イワシのＥＰＡ（イコサペンタエン酸）と野菜の食物繊維が血流をよくして動脈硬化や血栓予防に働き、抗がん作用も優れています。
ブロッコリー・パプリカ・モッツァレラのサラダ
ブロッコリーとパプリカのβ-カロテンと、モッツァレラチーズの良質なたんぱく質が、髪の毛を丈夫にして抜け毛予防に働きます。抗酸化力も高く、抗がん効果も期待できます。
にんじんのポタージュ
にんじんはβ‐カロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。にんじん・鶏ガラ・胚芽米を一緒に取ると、β‐カロテンの吸収率がアップして肌の潤いが高まり、胚芽米のセラミドが角質層の水分を保つことから、肌の乾燥を予防する食べ合わせになります。豊富なβ‐カロテンが抗がん作用に働きます。
カレー風味のヨーグルトソース
ヨーグルトは原料の牛乳が持つ栄養成分をそっくり持ち、さらに乳酸菌によってたんぱく質や脂肪が分解されているため、牛乳よりも消化吸収に優れているという利点を持っています。粒マスタード・カレー粉・ブロッコリーと食べ合わせると抗酸化力が高まり、抗がん作用が期待できます。エビ特有の甘みは遊離アミノ酸のグリシンやベタインで、血中コレステロールを低下させる働きを持っています。
さつまいもとにんじんのワイン煮
ワインに含まれるポリフェノールは動脈硬化を予防し、血流をよくするなどの働きを持っています。ポリフェノールはぶどうの皮や種子に多く含まれているため、赤ワインの方がより効果的。赤ワインと一緒にさつまいもとにんじんを取ると、ポリフェノールとβ-カロテンの働きで、がん予防効果の高い食べ合わせになります。