黒豆とりんごのおろし和え
良質なたんぱく質や脂質を含む黒豆の黒い色素はポリフェノールの一種のアントシアニンで、血液サラサラ・美肌・活性酸素除去などの働きを持っています。りんごと大根おろしのビタミンＣと食物繊維がプラスされることで抗酸化力が高まり、美肌・免疫力強化・コレステロール値低下・便秘予防などに優れた食べ合わせになります。
煮しめの卵とじ
ビタミン・ミネラル・炭水化物・食物繊維が豊富な煮しめに、鶏肉と卵を加えて作る卵とじは栄養バランス満点の「煮しめ応用」レシピです。鶏肉と卵の良質なたんぱく質と脂質が加わることで、体力や免疫力が高まります。腸内環境が整えられコレステロール値低下や便秘予防にも優れています。
干しあんず入り紅白なます
大根とにんじんを酢で和えるなますは、大根のビタミンＣとにんじんのβ‐カロテンを無駄なく取り入れられる食べ合わせです。ビタミンＣが血管を強化し、β‐カロテンが粘膜強化に働くため、免疫力が強化され美肌作りに働きます。にんじんに含まれるビタミンＣ破壊酵素は酢で和えることでその作用は失活し、豊富な食物繊維がコレステロール値低下や便秘解消に働きます。干しあんずを加えることで抗酸化力が高まり、免疫力がさらに高まります。
バナナと卵黄のジュース
バナナに豊富に含まれる糖質は即効性のあるエネルギー源として働き、完熟したものは果糖やブドウ糖が豊富に含まれ消化に優れています。バナナ・卵黄・小麦胚芽・牛乳は、栄養バランスに優れた体力増強のジュースです。食物繊維も豊富に含まれ、腸内環境が整えられ便秘解消にも有効に働きます。
枝豆とキャベツのミルクヨーグルトジュース
枝豆は親の大豆には含まれていないカロテンとビタミンＣを含んでおり、ビタミンＣはサヤで保護されているために加熱に強いのが特徴です。枝豆の植物性たんぱく質と牛乳の動物性たんぱく質を一緒に取ると体力が強化され、免疫力が高まります。ヨーグルトのビタミンＢ群やクエン酸が疲れを取り、キャベツが胃腸の働きを整えるため、より高い体力強化が期待できます。
じゃがいもとレタスのミルクジュース
じゃがいもはビタミン類を豊富に含む野菜で、特に加熱に強いビタミンＣを豊富に含有しています。レタスと牛乳を一緒に取ると、レタスのビタミンＣに牛乳のたんぱく質や脂質などの栄養素がプラスされ、体力が強化され免疫力が高まる食べ合わせになります。じゃがいもの皮に含まれるクロロゲン酸には細胞の突然変異を予防する働きがあるので、皮ごと利用すると栄養成分を無駄なく取り入れることができます。
かぼちゃの豆乳・ミルクジュース
かぼちゃは糖質、たんぱく質、カロテン、ビタミンＣやＥなど免疫力強化に優れた栄養素を豊富に含む野菜です。かぼちゃ・豆乳・牛乳を一緒に取ると、豆乳と牛乳の良質な脂質とたんぱく質が加わることで栄養バランスが整い、体力が増強され免疫力が高まる食べ合わせになります。
トマトとキャベツのジュース
トマトの赤い色素に含まれるリコピンは、β‐カロテン・ビタミンＣ・クエン酸などと協力して抗酸化力を高め、生活習慣病予防に働きます。トマト・キャベツ・レモンを一緒に取ると、たっぷりのビタミンＣが美肌を作り免疫力強化に働く食べ合わせになります。トマトとレモンの酸味が疲労物質を取り除きます。
鶏肉とゆで卵のヨーグルトドレッシングサラダ
鶏ササミ肉とゆで卵のたんぱく質と脂質、じゃがいもの炭水化物で三大栄養素が取れるサラダです。じゃがいもやパセリのビタミンＣ、にんじんのカロテン、じゃがいもやきゅうりのカリウムなど、ビタミン類やミネラル類のバランスが優れています。ヨーグルトドレッシングで和えることで、腸の働きが高まります。ヨーグルトは乳酸菌の働きで、牛乳よりも消化吸収されやすくなっています。
明太子とチーズ、卵の混ぜごはん
チーズと卵は良質なたんぱく質やビタミンＡを豊富に含んでおり、体力や免疫力強化に効果の高い食材です。明太子はスケソウダラの卵巣を唐辛子などで味をつけたもので、良質なたんぱく質や脂質を含んでおり、チーズや卵と一緒に食べ合わせると、体に力がつき免疫力が高まります。赤米の赤い色は、ポリフェノールの一種のカテキンやタンニンで、抗酸化力を持っています。