カキとブロッコリーのオリーブマヨネーズ焼き
風邪の予防や美肌に働く
効能
風邪、美肌、体力強化、眼精疲労、抗酸化力
作り方
⑤ 耐熱容器に入れ、上からマヨネーズを飾り（分量外）、２００℃のオーブンで７～８分焼く。
⑥ 好みでレモンを絞っていただく。
① カキは塩水で振り洗いをして、水気をきる。
② ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆでる。
③ クコの実は水で戻す。
④ ボウルに①、②、③、オリーブ油、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
⑥ 好みでレモンを絞っていただく。
① カキは塩水で振り洗いをして、水気をきる。
② ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆでる。
③ クコの実は水で戻す。
④ ボウルに①、②、③、オリーブ油、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
解説
海のミルクと呼ばれる栄養価の高いカキと、β‐カロテンやビタミンＣが豊富なブロッコリーの食べ合わせは、体力を強化して皮膚の粘膜を丈夫にし、風邪の予防や美肌効果に優れた働きをします。ビタミンＣはカキのタウリン損失を防いで眼精疲労にも有効。オリーブ油の不飽和脂肪酸とクコの実のβ‐カロテンの抗酸化力が、より一層の細胞酸化を防ぎます。
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