にんじん・チーズ・アーモンドのサラダ

抗酸化力で体の中から若さを維持する
にんじん・チーズ・アーモンドのサラダ
15
213
1.3
1人分

材料

(2人分)
にんじん(中)1本(100~110g)
アーモンド15g
チーズ(スライスチーズ)1枚
レーズン15g
Aオリーブ油大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
塩、こしょう各適量

効能

紫外線、シミ・シワ、美肌、抗酸化力、老化防止

作り方

① にんじんはよく洗い、細切りにし、熱湯でさっと茹で、水気をきって冷ます。
② フライパンにオリーブ油適量(分量外)とアーモンドを入れて火にかけ、弱火でこんがり揚げ、粗く刻む。
③ チーズは細く切る。
④ レーズンは熱湯にさっと通し、水気をきる。
⑤ ボウルにAを入れ、よく攪拌してドレッシングを作り、にんじん、チーズ、レーズンを入れて和える。
⑥ 器に盛り、アーモンドを散らす。

解説

にんじんのβーカロテン、アーモンドのビタミンE、チーズのビタミンB1は、活性酸素発生を抑えて抗酸化力を高める食べ合わせです。ポリフェノールの豊富なレーズンをプラスして、抗酸化力をより一層高め、体の中から若さを維持します。
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