きのことアーモンドの甘辛煮

血中コレステロール値が低下し、免疫力が強化する
きのことアーモンドの甘辛煮
20
232
1.3
1人分

材料

(2人分)
アーモンド40g
きのこ(しめじ・しいたけ・エリンギ)100g
片栗粉適量
オリーブ油適量
A砂糖大さじ2
しょう油大さじ1
みりん大さじ1
大さじ5

効能

コレステロール低下、免疫強化、便秘

作り方

① きのこは食べやすい大きさに切り分け、全体に片栗粉をまぶし、オリーブ油でカラッと揚げる。
② 鍋にAを入れて弱火にかけ、煮詰まってきたらきのことアーモンドを入れ、強火にして手早くからめる。

解説

アーモンドはビタミンEの宝庫です。ビタミンEは不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあり、老化に伴って体内に増える過酸化脂質が多くなるのを防ぐ働きに優れています。抗がん作用が高く、食物繊維を豊富に含んだきのこ類と一緒に取ると、血中コレステロール値が低下し、腸の働きが整えられ、免疫力が強化する食べ合わせになります。
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