雑穀ライスサラダ

抗酸化力、食欲増進、コレステロール低下、便秘

① トマト、きゅうりは１ｃｍ角に切る。
② レーズンはぬるま湯に漬け、水気をきる。
③ ボウルにＡを入れてよく攪拌し、雑穀ごはん、トマト、きゅうり、ホールコーン、枝豆、レーズンを入れ、混ぜ合わせる。

雑穀はミネラル、ビタミン、食物繊維を豊富に含む穀類です。トマト、きゅうり、ホールコーン、枝豆と一緒に取ると、雑穀米に足りないビタミンＡ（カロテン）やビタミンＣなどのビタミン類が補われ、栄養バランスにすぐれた抗酸化力の高い食べ合わせになります。りんご酒から作られるりんご酢には、さわやかな香りのりんご酸が含まれているため、食欲が増進され、体力強化が期待できます。豊富な食物繊維が、血中コレステロール値低下や便秘予防に働きます。