ほうれん草とサンマの酢漬け和え

乾燥肌、美肌、血栓予防

① ほうれん草は熱湯でさっと茹で、水の中で振り洗いし、水気を絞り３～４ｃｍ長さに切る。
② サンマは頭と内臓を取り、三枚におろし、３～４ｃｍ長さに切る。
③ フライパンに油を熱し、大豆は素揚げ、サンマは小麦粉をつけて色よく揚げる。両方とも揚げたそばからＡに漬ける。
④ ボウルにほうれん草と③を入れ、和える。
⑤ 器に盛り、刻んだ松の実を飾る。

ほうれん草のβ‐カロテンとビタミンＣ、サンマのレチノール（ビタミンＡ）と良質な不飽和脂肪酸は、潤いのある美肌作りに有効な食べ合わせです。大豆を加えることで乾燥肌の予防効果が高まり、松の実の脂質で肌のかさつきを予防します。豊富に含まれる良質な脂質が血栓予防に働きます。