そら豆の鶏バーグ照り焼き
胃腸が丈夫になる滋養食
25 ～ 30
364
2.4
１人分
364
2.4
１人分
材料
(２人分)
| そら豆（さやを取り除いたもの） | １００ｇ | |
| 鶏ひき肉 | ２００ｇ | |
| オリーブ油 | 小さじ２ | |
| A | おろし玉ねぎ | 大さじ１と１／２ |
| 砂糖、しょうゆ | 各小さじ１ | |
| 片栗粉 | 大さじ１ | |
| 牛乳 | 大さじ４ | |
| B | 砂糖、みりん、酒 | 各大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ４ | |
| 付け合わせ（ブロッコリー） | ||
効能
滋養、高血圧、動脈硬化
作り方
① そら豆は熱湯に入れてかためにゆで、皮をむく。
② ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて、ネバリが出るまでよく練り混ぜる。
③ ②にそら豆を加え、４等分して平らに丸める。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、③を並べ入れ、中火でじっくり焼く。両面をこんがり焼く。
⑤ ④にＢを加え、フライパンを揺すりながら、味を全体にからめ照りよく仕上げる。
② ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて、ネバリが出るまでよく練り混ぜる。
③ ②にそら豆を加え、４等分して平らに丸める。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、③を並べ入れ、中火でじっくり焼く。両面をこんがり焼く。
⑤ ④にＢを加え、フライパンを揺すりながら、味を全体にからめ照りよく仕上げる。
解説
そら豆は胃腸を強化して消化を促進する働きがあり、消化吸収のよい鶏肉と組み合わせると、胃腸を丈夫にして体力がつく滋養に溢れた食べ合わせになります。豊富なビタミンＢ２が代謝を高めて不要な脂肪を体内から取り除き、その効果は玉ねぎをプラスすることでさらに高められます。高血圧や動脈硬化などの予防が期待できます。
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