信田入り味噌鍋

脳の活性化、健脳、胃腸強化

① 油揚げは端から菜箸をころがして開きやすくし、熱湯を回しかけて油抜きをし、半分に切る。
② チーズは縦４等分に切る。
③ ①にＡを詰め、口をかんぴょうで縛る。
④ もやしは水で洗い、水気を切る。
⑤ たまねぎは縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
⑥ かぶは茎の部分を２ｃｍ残して皮をむき、縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
⑦ 鍋にＢと②、③、④、⑤を入れ煮る。
⑧ 具が煮えたら出来上がり。
⑨ 器に盛り、薬味を添える。

油揚げ・納豆・豆腐・味噌の原材料である大豆は、「畑の肉」と呼ばれるように良質なたんぱく質と脂質、ビタミンＥ、レシチンなどを含んでいます。ビタミンＥは脂肪の酸化を予防し、レシチンは脳細胞活性化に働きます。チーズを補うことで健脳効果がさらに高まり、かぶのアミラーゼが胃腸を整えます。

●鍋が残ったら…
茹でたうどんを入れて煮込みうどんにするとおいしい。