ぜんまいのビビンバ

便秘、高血圧、風邪、美肌

① ぜんまいナムルを作る。ぜんまいは４～５ｃｍの長さに切り、Ａを加えて手でもみ込む。鍋に味をもみ込んだぜんまいとＢを入れ、ふたをして汁気がなくなるまで煮詰め、仕上げに白ごま（分量外）を振る。
② 大豆もやしナムルを作る。もやしは薄皮とひげを取りよく洗う。もやしを３～４分ゆで、ざるに上げて水気をきり、Ｃで和える。
③ 大根ナムルを作る。大根は皮をむき細切りにし、塩少々（分量外）を振り、しんなりしたら水気を絞り、Ｄで和え、すり白ごまを振る。
④ ほうれん草のナムルを作る。ほうれん草はたっぷりの湯でゆで、水に放して水気を絞り４～５ｃｍ長さに切る。Ｅで和え、すり白ごまを振る。
⑤ 器にごはんを盛り、①、②、③、④の半量とタレを盛り付け、スープを添える。
⑥ よく混ぜていただく。

ナムルはもやしなどの野菜やわらびなどの山菜をゆでた後に調味料とごま油で和えた韓国の家庭料理です。食物繊維・カリウム・カロテン・ビタミンＣなどの栄養素が豊富に含まれ、食物繊維が血中コレステロール低下や腸内環境を整え、カリウムが体内の余分なナトリウムを排出して血圧を正常化。カロテンとビタミンＣが風邪予防や美肌作りに働きます。ごはんで十分な糖質を補い、ごまの脂質が老化を防止し若さを維持します。