よもぎの茶碗蒸し
よもぎと卵で作る茶碗蒸しは消化吸収に優れ、肝機能障害や眼のかすみ改善、記憶力向上などに優れたメニューです。たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルをバランスよく取ることができるため、体力が強化され、同時に体の生理機能が整う食べ合わせになります。よもぎ・しいたけ・まいたけの食物繊維がコレステロール低下に働いて便秘解消、カルシウムとビタミンＤが骨の強化や精神安定に働きます。鶏肉と卵のビタミンＡが粘膜を強化して病気の回復を助け、肌荒れ予防にも有効です。
よもぎと大豆の炊き込みごはん
大豆は「畑の肉」と呼ばれ、良質なたんぱく質と脂質を含んでいる食材です。たんぱく質はアミノ酸配合に優れ、脂質はコレステロール値低下に働くリノール酸で、リン脂質のレシチンを含んでいます。チリメンジャコはイワシの稚魚を乾燥させた食品で、骨ごと食すためにカルシウム供給源として優れています。よもぎと一緒に大豆とチリメンジャコを取ると、優れた栄養バランスが体力強化に働き健康が促進される食べ合わせになります。大豆のレシチンとよもぎのコリンが脳細胞の活性化に働き、チリメンジャコとよもぎのカルシウムが骨や歯を強化して精神安定に働きます。にんじんのβ―カロテンが抗酸化力を高めるため、病気予防効果がさらに高まります。
菊と牛肉そぼろの混ぜご飯
菊の花はビタミンＥやカリウム・カルシウムなどのミネラル、発がん抑制に働くヘリアントオールＣや悪玉コレステロール抑制に働くクロロゲン酸などを含む薬効高い食品です。良質なたんぱく質、脂質、鉄分などを豊富に含む牛肉とエネルギーに溢れた米を一緒に取ると、体力と気力が増して体の生理機能が整う食べ合わせになります。黒豆を食べ合わせることでコレステロール低下や動脈硬化予防などの効果が期待できます。酢が加わることで胃腸の働きが高まります。
菊のかぼちゃコロッケ
かぼちゃはβ‐カロテンを豊富に含んでいる緑黄色野菜の代表格ともいえる野菜で、ビタミンＣも豊富に含んでいます。菊と一緒に取ると、菊のヘリアントリオールやグルタチオン、ビタミンＣなどの高い抗酸化力とβ‐カロテンが活性酸素除去に働くため、免疫力が高まる食べ合わせになります。豚ひき肉の疲労回復に働くビタミンＢ１や良質なたんぱく質が加わることで、エネルギーに溢れた体力強化の一品になります。
赤じそのそばパスタ
しその持つビタミンやミネラルを簡単に無駄なく取り入れることのできるパスタです。しそはにんにくや唐辛子と一緒に取ると血栓予防効果が高まり、オリーブ油のオレイン酸とイカのタウリンが血中のLDL（悪玉コレステロール）低下に働くため、しそ・にんにく・唐辛子・イカを一緒に取ると、脳卒中や動脈硬化の予防に有効な食べ合わせになります。消化がよくビタミンB１やB２を豊富に含むそばが即エネルギー源となり、体力強化につながります。カツオ節や錦糸卵で良質な動物性たんぱく質を補います。
泡菜の大根餅
上新粉は米粉の一種で、精白したうるち米を水に漬けた後に粉砕して乾燥させたものです。白くてコシが強く、歯ごたえがあるのが特徴で、主成分はエネルギー源となるでんぷんです。乳酸発酵した大根とカルシウム・鉄分・タウリンが豊富な干しエビを一緒に食べ合わせると、体力が強化され、体の生理機能が整う食べ合わせになります。干しエビの戻し汁には様々な栄養成分が溶け出ているので無駄なく使いましょう。ごま油で表面を焼くと、良質な脂質含有が高まり、細胞の酸化予防や若さ維持が期待できます。
蒸した後にごま油で焼いた泡菜餅
ピクルスと甘辛豚ひき肉の混ぜ寿司
豚肉はアミノ酸バランスに優れたたんぱく質とビタミンＢ1を豊富に含んでいます。ビタミンＢ1は別名「疲労回復のビタミン」とも呼ばれ、疲れのもとが体に溜まるのを防いで体や脳の働きをスムーズにしてくれる栄養成分です。ピクルスの酸味であるクエン酸はビタミンＢ1と一緒に取ると、クエン酸回路が活性化して疲労回復力が高まります。豚肉、肝機能障害や増毛に有効なメチオニンを含む鶏卵、腸内環境を整えて免疫力を高めるピクルスを一緒に取ると、体力強化、知能や記憶力が向上する食べ合わせになります。
キムチと豚肉のピカタ
豚肉のたんぱく質はアミノ酸バランスに優れ、特にビタミンＢ1が豊富に含まれています。ビタミンＢ1は「疲労回復のビタミン」と呼ばれるように、疲れのもとが体内に溜まるのを防き、体や脳を若々しく保つ活力源となります。キムチのビタミンＢ1はにんにくのアリシンと結合した「にんにく型ビタミンＢ1」で筋肉疲労や神経痛緩和に働くため、豚肉とキムチを一緒に取ると、疲労回復・スタミナ強化の食べ合わせになります。付け合せの野菜でビタミンＣを補います。
さといも入りキムチコロッケ
さといもとじゃがいもの主成分はでんぷんです。さといものヌメリには胃腸に効用のあるとされる機能性成分がたっぷり含まれ、じゃがいものカリウムは血圧安定や高血圧予防に働きます。乳酸菌やビタミンＢ群が豊富なキムチと一緒に取ると、エネルギーに溢れ体の生理機能が高まる食べ合わせになります。豚ひき肉と溶き卵で動物性たんぱく質と脂質を補うことで、ダイエット効果がさらに高まります。
クリームチーズの白和え
クリームチーズはホエー（清乳）を取り除いた白い塊にクリームを加えて作られるチーズです。組織は白くなめらかで、かすかな酸味を持ち、脂肪分が高いのが特徴です。豆腐はたんぱく質や不飽和脂肪酸のリノール酸を豊富に含んでおり、チーズと一緒に取ると胃腸が整えられて健康体になる食べ合わせになります。ほうれん草、にんじん、こんにゃく、りんごが加わることで、栄養バランスが満点となり、貧血・肥満・生活習慣病予防に働き、肥満予防のダイエット食としてもおススメの一品となります。クリームチーズの乳酸菌が腸の働きを整え、野菜などの食物繊維と一緒に便秘予防に働きます。