焼き海苔のサンドイッチ
カロテンとビタミンＣが豊富な海苔、アミノ酸バランスに優れたチーズやマヨネーズを一緒に取ると、粘膜が強化されて血や肉が作られ、美肌や体力強化の食べ合わせになります。紅鮭の赤い色はアスタキサンチンというカロチノイド色素で、含有する脂質は不飽和脂肪酸のＤＨＡ。高い抗酸化力を持ち、細胞の酸化を防ぎ、抗がん作用に働きます。
焼肉入り海苔巻き
牛肉や卵で作る海苔巻きは、良質なたんぱく質・糖質・脂質に、ビタミンやミネラルがプラスされた栄養バランスに優れた一品です。海苔のカロテンとビタミンＣがシミを防いで美肌を作り、にんじんのβ‐カロテンが粘膜を強化して風邪予防に働きます。牛肉と卵のたんぱく質は血や肉を作り、松の実・海苔・にんじんの抗酸化力が細胞の酸化を防ぎ、がん予防も期待できます。
ワカサギの煎茶甘辛煮
豊富なビタミンＣを含有する煎茶と、ビタミンＢ群が豊富なワカサギは、健康な美肌を作るのに効果的な一品です。梅干、煎茶と殺菌作用の高い食材を組み合わせて、風邪の予防や食中毒の感染を防ぎ、それぞれが持つ抗酸化力が細胞の酸化を防ぎます。カルシウムも豊富なので、イライラを防ぎ精神も安定する一品です。
せりと干しあんずのアーモンド和え
せり、干しあんず、アーモンドスライスはファイト・ケミカル（植物の持つ化学的な力）に優れた食材です。ファイト・ケミカルは高い抗酸化力を持ち、細胞の酸化を防いでがんの予防や老化防止に力を発揮します。せりや大根のビタミンＣが抗酸化力をさらに高め、大根の持つ消化酵素ジアスターゼは生食で効果を発揮します。豊富な食物繊維が腸の働きを整えます。
カレイのレタス蒸し巻き
カレイのカルシウムは、カレイが含有するビタミンＤにしいたけのビタミンＤがプラスされて吸収率が高まり、骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症予防に効果を発揮します。カレイのタウリンとレタスのカリウムが高血圧や動脈硬化の予防に働き、クコの実をプラスすることでその効果はさらに高まります。クコの実には抗酸化力の高いカロテンが豊富に含まれています。
エビあんかけかた焼きそば
抗酸化力の高いしいたけとにんじん、たんぱく質の豊富なエビ、炭水化物を含有した焼きそばを一緒に取ると、体力や免疫力が高まる食べ合わせになります。エビのカルシウムはしいたけのビタミンＤによって吸収力が高められ、骨粗鬆症や精神安定に有効に働きます。エビは体を温める働きがあり、ねぎなどの香辛料を加えるとその効果が一層高まります。
エビの信田巻き
エビに含まれるうまみ成分のベタインや遊離アミノ酸のタウリンは血中コレステロールを低下させる働きがあり、脂質異常の予防に有効です。油揚げと豆腐はともに大豆が原料で抗酸化力の高いイソフラボンを含有し、レーズンの抗酸化力と一緒に細胞の酸化を防ぎ、老化やがん予防の効果が期待できます。カルシウムも豊富に取れるため、骨や歯を丈夫にして骨粗しょう症の予防にも有効です。
白菜と鶏ササミの梅肉和え
カルシウム、カリウム、亜鉛などのミネラル類が豊富な白菜と、消化に優れ体を温める作用の高い鶏肉を一緒に取ると、体内の余分な塩分や水分が排出され、体の生理機能が整う食べ合わせになります。青じそや梅肉は坑酸化力に優れ、細胞を酸化から守ると同時に食欲を増進させる効果もあります。白菜の加熱時間を短くすると、豊富なビタミンＣを無駄なく取り入れることができます。
レタスときのこの鍋
レタスの持つビタミンＥがたっぷり取れる一品です。さっと加熱することで、生食よりもたくさんのビタミンＥを取ることができます。βーグルカンが豊富なまいたけを始めとするきのこ類は抗酸化力に優れ、レタスのカロテンと一緒にがん予防に有効な食べ合わせになります。きのこが含有するビタミンＤがレタスのカルシウム吸収を高めるため、骨や歯が強化され、精神安定に働きます。
菜の花のマカロニサラダ
菜の花の持つβ‐カロテンやビタミンＣに、にんにくの抗酸化力がプラスされた細胞の活性化に有効な一品です。マカロニで糖質を補い、ベーコン、チーズ、マヨネーズで良質なたんぱく質と脂質を補い栄養バランスを整えます。菜の花やチーズのカルシウムが骨の強化に働き、骨粗鬆症の予防にも有効です。菜の花のβ‐カロテンは細胞の酸化を防止する働きを持っています。