ナッツの卵焼き
卵のたんぱく質は必須アミノ酸すべてを含む理想的な組成をしており、唯一足りない栄養成分はビタミンＣと食物繊維です。この足りない食物繊維を抗酸化力の高いナッツで補います。老化防止や健脳効果にも有効な卵焼きです。
くるみ・炒り卵・キャベツのおにぎり
くるみ・炒り卵・キャベツを一緒に取ると、くるみのリノール酸やビタミンＥ・炒り卵のレシチン・キャベツのグルタミン酸の働きで、脳の働きが高まり記憶力や知能向上に働く食べ合わせになります。老化防止にも有効です。
サンマと味噌のおにぎり
サンマは脳の老化予防に働くＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を豊富に含む青魚です。大豆から作られる発酵食品の味噌も脳の働きを高めるレシチンを多く含んでおり、サンマと味噌を一緒に取ると老化防止や健脳効果に優れた食べ合わせになります。
パセリたっぷりのドライカレー
鉄分を多く含む牛肉とパセリで作るドライカレーは、増血作用に優れた貧血予防レシピです。パセリはβ‐カロテンやビタミンＣを豊富に含み、にんじんのβ‐カロテンと一緒に美肌を作り風邪の予防に働きます。抗酸化力の高いにんにく・レーズン・カレー粉を加えることで、細胞の酸化が予防され老化防止や免疫力強化にも有効です。
豆腐と落花生入りの豚ひき肉ギョウザスープ
ビタミンＢ群やビタミンＥを豊富に含んでいる豚肉・豆腐・落花生は、脳の活性化を促して老化を予防する食べ合わせです。豆腐と落花生の不飽和脂肪酸が、血中の悪玉コレステロール除去に働きます。落花生の渋皮にはポリフェノールが含まれているので、新鮮なものを皮ごと利用するのがおススメです。
豚ひき肉と黒豆のシャキシャキレタス
豚肉・にんにく・しょうが・ねぎは、硫化アリルを含むにんにくやねぎが豚肉のビタミンＢ１の吸収率を高めるため、疲労回復を期待できる食べ合わせです。にんにく・しょうが・ねぎの持つ抗凝血作用がコレステロール低下に働くため、豚肉の脂質過多を心配することなく取ることができます。レシチンが豊富な黒豆が脳の働きや集中力を高めるため、老化防止にも有効な一品です。
くるみと松の実入りの豆腐かまぼこ
豆腐にくるみと松の実をプラスした豆腐かまぼこは、良質なリノール酸を豊富に取ることができるため、脂肪やコレステロールを低下させ、血栓や動脈硬化の予防に有効に働きます。くるみに豊富に含まれるビタミンＥは、豆腐のレシチンの働きと一緒になり、体や脳を若々しく保ち、老化防止に一役買います。
しょうゆ風味のタンドリーチキン
良質なたんぱく質を持つ消化のよい鶏肉を、カレー粉とヨーグルトに漬け込みグリルで香ばしく焼いたタンドリーチキンは、インド生まれの料理です。ヨーグルトの乳酸菌が肉の筋繊維をほぐすため肉がやわらかくなります。ヨーグルトとカレー粉の防腐作用が鶏肉の劣化を防ぎ、しょうがとにんにくをプラスすることで抗酸化力がさらに高まります。細胞の酸化が予防され、老化防止が期待できる一品です。
鶏手羽入りカレー炊き込みごはん
鶏肉は淡泊でやわらかい良質のたんぱく質を含み、鶏手羽肉には老化防止に働くコラーゲンが豊富に含まれています。鶏肉はビタミンＡを豊富に含有し、ピーマンのβ‐カロテンと一緒に皮膚や粘膜を強化して美肌を作ります。もち米を加えて体力を強化し、冷え性を改善します。
牛ひき肉・きくらげ・松の実の佃煮
鉄分や増血効果の高いビタミンＢ12を多く含有する牛肉に、きくらげの鉄分がプラスされた貧血予防効果の高い一品です。牛肉のたんぱく質、松の実・オリーブ油の良質な脂質に、カレー粉の抗酸化力が加わり、老化防止や若返り効果が期待できる食べ合わせになります。トマトケチャップやしょう油で抗酸化力をさらに高めます。