豆腐ソースの豚冷しゃぶ

コレステロール低下、動脈硬化、疲労回復、脳の活性化

① 豆腐は水切りをする。
② ボウルに豆腐とＡを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせて豆腐ソースを作る。

③ 豚モモ肉は熱湯でさっと茹で、冷水に放して水気をきり、食べやすい大きさに切る。


④ キウイフルーツは薄い半月切りにする。
⑤ 器に豚肉とキウイフルーツを盛り、豆腐ソースをかける。

消化のよい豆腐に有機酸を多く含んだ酢を加えて作るソースは、脂肪蓄積を予防する働きのあるソースです。キウイフルーツのペクチンは酢のクエン酸の働きと一緒になり血中コレステロールを低下させ、脂肪の分解を高める働きをします。豚肉のたんぱく質はアミノ酸バランスに優れ、豊富なビタミンＢ１が疲労を予防。豆腐、豚肉、キウイフルーツは動脈硬化や疲労回復、脳の活性化に有効な食べ合わせです。