昆布と豚肉の煮物
豚肉をプラスして、昆布のヨウ素吸収率をアップする
効能
コレステロール低下、動脈硬化、便秘
作り方
① 刻み昆布はさっと洗って汚れを落とし、食べやすい長さに切る。
② 豚モモ肉は熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
③ 白滝は熱湯にさっと通し、食べやすい長さに切る。
④ 鍋にオリーブ油を熱し、昆布、白滝の順に炒める。
⑤ ④にＡ、豚肉の順に入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る（目安は約２０分）。
② 豚モモ肉は熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
③ 白滝は熱湯にさっと通し、食べやすい長さに切る。
④ 鍋にオリーブ油を熱し、昆布、白滝の順に炒める。
⑤ ④にＡ、豚肉の順に入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る（目安は約２０分）。
解説
昆布はヨウ素（ヨード）を豊富に含んでいる海藻です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に不可欠なミネラルで、血中コレステロールを下げる働きがあるため、動脈硬化の予防に有効に働きます。豚肉と一緒に取ると、ヨウ素の吸収率が上がり、より一層の効果が期待できます。白滝の食物繊維をプラスして腸内環境を整え、便秘を予防します。
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