マッシュルームのストロガノフ

動脈硬化、貧血、増血、抗酸化力、体力強化

① マッシュルームは石づきを取り、２～３等分のスライスにし、レモン汁をかける。
② たまねぎはみじん切りにする。
③ 鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを弱火で炒める。
④ たまねぎがあめ色になったら、マッシュルームと牛ひき肉を入れ、中火で炒める。
⑤ 牛肉の色が変わったらスープを加え、中火で煮る（約２０分）。
⑥ 煮汁が半量になったら生クリームを入れ、塩、こしょうで味を調える。

⑦ パスタを茹で、水気をきり、バター（分量外）をからめる。
⑧ 器にパスタと一緒に盛る。

マッシュルームに豊富に含まれるビタミンＢ２は、牛肉や生クリームの脂質を分解して体内の過酸化脂質をできにくくする作用に優れ、動脈硬化の予防に働きます。また、マッシュルームに含まれる鉄分と牛肉の鉄分・ビタミンＢ１２が貧血を予防して増血作用に働き、パスタの糖質が体力強化に有効です。