セロリと豚肉のくるみ入りきんぴら

ストレス、食欲不振、疲労回復、健脳

① セロリは筋を取り、５～６ｃｍ長さの短冊切りにする。
② 豚肉は５～６ｃｍ長さの細切りにする。
③ 唐辛子は種を取り、小口切りにする。
④ 鍋にごま油を熱し、唐辛子を炒め、豚肉を加えてさらに炒める。
⑤ 豚肉に火が通ったらセロリを入れ、さっと炒める。
⑥ ⑤にＡを入れ、ふたをして中火で約３分煮る。
⑦ 火を止める直前にくるみを加え、さっとひと煮する。

気の流れをスムーズにするセロリと、ブドウ糖代謝に欠かせないビタミンＢ１を豊富に含む豚肉は、イライラ・食欲低下・疲労回復に効果の高い食べ合わせです。リノール酸の豊富なくるみをプラスすることで、脳の働きが高まり、老化防止も期待できます。