みかんと黒豆の白和え
コレステロールを低下させ、健脳効果も期待できる
効能
動脈硬化、健脳、血栓予防、抗酸化力
作り方
① みかんは皮をむき、果肉を取り出す。
② 豆腐は水切りをする。
③ ごまは弱火で香ばしく煎り、すり鉢で油が出るまでよく擂る。
④ ③に豆腐とＡを入れ、よくする。
⑤ ④にりんごと黒豆を入れ、和える。
② 豆腐は水切りをする。
③ ごまは弱火で香ばしく煎り、すり鉢で油が出るまでよく擂る。
④ ③に豆腐とＡを入れ、よくする。
⑤ ④にりんごと黒豆を入れ、和える。
解説
黒豆と豆腐には、良質なたんぱく質・コレステロールを下げるリノール酸・健脳効果の高いレシチンが豊富に含まれています。黒豆・豆腐・みかんを一緒に取ると、みかんのビタミンＣなどのビタミン類がプラスされることで、動脈硬化や血栓予防に優れた食べ合わせになります。ごまと味噌をプラスして抗酸化力を高めます。
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