しめじごはん

体力強化、抗酸化力、生活習慣病

③ ①の炊飯器に②とＡを入れて炊く。
① 米ともち米は洗い、ざるにあげて水気をきり、炊飯器に入れて普通よりも少し少なめの水加減にする。
② しめじは石づきを取り、小房に分ける。豚肉は細切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。にんじんは５ｃｍ長さの細切りにする。
④ 炊き上がったらさっくり混ぜ、器に盛り、銀杏を飾る。
※生の銀杏の調理法：生の銀杏は殻の継ぎ目にヒビを入れ（ペンチやはさみで）、フライパンに塩を入れて弱火でよく炒る。ヒビが大きくなり殻に焦げめがついてきたらできあがり。冷ましてから殻と薄皮をむく。

「香りまつたけ　味しめじ」といわれるしめじはビタミンＤやＢ２、食物繊維を豊富に含む低カロリー食材です。豚肉・こんにゃく・にんじんと一緒に取ると、栄養バランスに優れた体力強化の食べ合わせになります。しめじ・銀杏・にんじんは抗酸化力が高く、生活習慣病の予防に有効に働きます。