鶏ひき肉・にんじん・青菜のはんぺんはさみ煮

体力強化、粘膜強化

① はんぺんは対角に切り２等分にし、真ん中の厚みに包丁で切り込みを入れ、中に小麦粉を軽く振り入れる。

② にんじんと青菜はみじん切りにする。
③ ボウルに鶏ひき肉と②、Ａを入れ、よく混ぜ合わせ２等分にする。
④ ③をはんぺんの切り込み部分に詰める。

⑤ 鍋にＢを入れて煮立て、④を入れ、落としぶたをして弱火で煮る。

⑥ １０分くらい煮たら火を止め、味を染み込ませる。

はんぺんの主原料は魚と山芋で、やわらかく消化のよいのが特徴です。同様に消化に優れ栄養価の高い鶏肉と、β‐カロテンの豊富なにんじんや青菜を一緒に取ると、体力や粘膜強化に有効な食べ合わせになります。胃腸の弱っている時の栄養源としておススメです。