豆腐と落花生入りの豚ひき肉ギョウザスープ

脳の活性化、老化防止、動脈硬化

① 豆腐は布きんに包み、水気をよく絞る。

② 落花生はみじん切りにする。
③ ボウルに豚ひき肉とＡを入れ、ネバリが出るまで手でよく混ぜる。
④ ③に豆腐と落花生を加えて、混ぜ合わせ、１６等分にする。
⑤ ④をギョウザの皮で包む（皮の真ん中に具をのせ、皮の周りに指で水をつける→皮を２つに折り、手前の皮にヒダを寄せる→皮をピタッと貼りつけ、形を整える）。



⑥ 鍋にＢを入れて煮立て、⑤とねぎを入れて中火で４～５分煮る。

ビタミンＢ群やビタミンＥを豊富に含んでいる豚肉・豆腐・落花生は、脳の活性化を促して老化を予防する食べ合わせです。豆腐と落花生の不飽和脂肪酸が、血中の悪玉コレステロール除去に働きます。落花生の渋皮にはポリフェノールが含まれているので、新鮮なものを皮ごと利用するのがおススメです。