ごまと鶏ひき肉のチーズハンバーグ

うつ気分、精神安定

④ フライパンにオリーブ油を熱し、ハンバーグを入れる。片面が色よく焼けたらひっくり返し、中まで火を通す。ハンバーグの上にチーズをのせ、フタをしてチーズを溶かす。
① ごまは弱火で煎り、すり鉢で５分ずりにする。
② 豆腐は布きんに包み、水気を絞る。
③ ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ごまを入れてよく練り、塩・こしょうで味を調え、２つの小判型に丸める。
⑤ 器に盛り、にんじんのグラッセと水菜を添える。

鶏肉はセロトニン生成を促すトリプトファンや、トリプトファンの吸収を高めるビタミンＢ６を含んでいる肉です。木綿豆腐とチーズもトリプトファン含有が高く、一緒に食べ合わせることで、神経が安定され、安眠が促されます。消化吸収に優れたヘルシーな一品です。