きのこと豚肉のカレースープ
きのこのグルカンが免疫力を強化する
20 ～ 25
275
5
１人分
275
5
１人分
効能
免疫力、食欲増進
作り方
① まいたけは手でほぐす。しめじは根元を取り手でほぐす。しいたけは石づきを取り細切りにする。
② 鍋にオリーブ油大さじ１／２（分量外）を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたらきのこ類を入れさっと炒める。
③ ②にＡとうずらの卵を入れ、煮立ったらカレー粉を加えてよく溶かす。
④ 水溶き片栗粉を回し入れ、トロミがついたら出来上がり。
② 鍋にオリーブ油大さじ１／２（分量外）を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたらきのこ類を入れさっと炒める。
③ ②にＡとうずらの卵を入れ、煮立ったらカレー粉を加えてよく溶かす。
④ 水溶き片栗粉を回し入れ、トロミがついたら出来上がり。
解説
まいたけ、しめじ、しいたけなどのきのこ類に豊富に含まれる食物繊維の一種グルカンは免疫力を高める働きを持っています。数種類の香辛料が含まれるカレー粉には食欲を増進させて免疫力を強化させる働きがあります。豚肉と卵で良質なたんぱく質を補い、体力を強化します。まいたけはサルノコシカケ科で唯一食べられるきのこで、高い抗がん作用を持っています。
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