キウイフルーツの日

「キュウ＝９」「イ＝１」の語呂合わせから、ゼスプリ・インターナショナル・ジャパン（キウイフルーツの輸入等を行っている会社）が記念日として制定しました。レモンに匹敵する量のビタミンＣを含有するキウイフルーツは、抵抗力や抗がん作用、ストレス解消などに優れた働きを発揮する果物です。輸入ものが多いキウイフルーツですが、日本での旬は１０月下旬頃です。

キウイ・レーズン・小豆のゼリー

キウイフルーツに豊富に含まれる食物繊維のペクチンは、カリウムやクエン酸の働きと一緒に、血中コレステロールを減らして脂肪分解に働きます。カリウムやサポニンが豊富な小豆と一緒に取ると、生活習慣病の予防に優れた働きを発揮し、高い利尿作用が期待できます。キウイ・寒天・小豆の食物繊維が腸の働きを整え、便秘予防に働きます。

キウイと豚シャブのキウイソース和え

キウイフルーツと豚肉は、キウイフルーツに含まれるたんぱく質分解酵素のアクチニジンが、豚肉をやわらかくして消化吸収を高めるため、胃もたれが予防されて体力が強化される食べ合わせです。キウイフルーツに含まれる豊富なビタミンＣが抵抗力を増強し、抗がん作用やストレス解消にも有効です。パプリカでビタミンＣをプラスして抗酸化力を高めます。