納豆に豊富に含まれるビタミンＢ２は、肌をなめらかにするため「美容のビタミン」と呼ばれています。食物繊維がたっぷり取れ、腸の働きが整えられ、胃腸強化も期待できます。
小豆とかぼちゃはともに抗酸化力が高く、糖質が多く、胃腸の働きを整え疲労を回復し、生活習慣病予防に有効に働きます。落花生を加えて脳の働きを高めます。
カキに豊富に含まれる亜鉛は味覚障害や免疫力強化に有効です。ブロッコリーとじゃがいもに多く含まれるビタミンＣが、カキの鉄分の吸収を高め貧血予防に働きます。
じゃがいものカリウムが味噌の塩分を調和し、しいたけのうまみ成分のグルタミン酸が脳を活性させます。たまねぎは加熱するとうまみが出ます。
鮭もかぶもともに胃腸を温め、体力を強化する食材で、さらに抗がん物質を含有しています。にんじんのβ―カロテンがプラスされ、がん予防効果が高まります。
大豆が原料の味噌には抗酸化成分がたっぷり含まれています。さといものガラクタン・しいたけのレンチナン・にんじんのβーカロテンが、がん予防に有効に働きます。
鶏肉のたんぱく質にはメチオニンが豊富に含まれ、さつまいもの食物繊維と一緒に脂肪肝予防に働きます。鶏肉の脂質が小松菜のβ-カロテン吸収を高めます。