揚げくるみのキムチ炊き込みごはん
ビタミンＥが豊富で抗酸化力の高いくるみと、抗酸化力に優れたキムチを一緒に取ると、体内の抗酸化力が高まり活性酸素を抑える働きが高まる食べ合わせになります。しそのカロテンやビタミンＣが活性酸素抑制に働き、キムチを加えることで高血圧や動脈硬化の予防にも有効です。
にんじん・チーズ・アーモンドのサラダ
にんじんのβーカロテン、アーモンドのビタミンＥ、チーズのビタミンＢ１は、活性酸素発生を抑えて抗酸化力を高める食べ合わせです。ポリフェノールの豊富なレーズンをプラスして、抗酸化力をより一層高め、体の中から若さを維持します。
かぼちゃ・にんじん・にらの味噌煮
かぼちゃ・にんじん・にらはβ‐カロテン含有の高い野菜です。β‐カロテンは高い抗酸化力を持ち、特にかぼちゃとにんじんは肺がん予防効果の高い野菜として有名です。良質なたんぱく質を含み消化吸収に優れた味噌は、含有するビタミンＥ・レシチン・イソフラボンなどが抗酸化力を発揮して細胞の酸化を予防し、老化防止に働きます。
アボカドのタコスライス
アボカド・鶏肉・レタスは、抗酸化力に優れ、活性酸素を抑えて美肌を作る食べ合わせです。アボカドに豊富に含まれるビタミンＥは活性酸素を抑え込む働きを持っており、レタスのビタミンＣを一緒に取ることで、その働きはより一層高まります。チーズのビタミンＢ２をプラスして、抗酸化力を高めます。
アボカド・グレープフルーツ・サーモンの生春巻
アボカドとグレープフルーツは、アボカドのビタミンＥの働きをグレープフルーツのビタミンＣが高め、高い抗酸化力が活性酸素を抑えて若さ維持に働く食べ合わせになります。サーモンのアスタキサンチンと、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンをプラスして、抗酸化力をより一層高めます。若々しい肌を作り、抗がん作用も期待できます。
ウナギとほうれん草のカレー
カレー粉の主成分であるウコンのクルクミンは、代表的なポリフェノールで優れた抗酸化力を持っています。にんにく・しょうが・たまねぎを加えると、たまねぎのケルセチン・しょうがのジンゲロン・にんにくのアリシンなどの高い抗酸化力が、免疫力を強化して抗がん作用を高めます。ほうれん草のビタミンＣがウナギのビタミンＥ効力を高め、若さ維持に働きます。
ウナギとパセリのトマトスパゲッティ
ウナギ・パセリ・トマト・にんにくで作るスパゲッティは、体内で抗酸化物質がたくさん作られる食べ合わせです。体内に発生した活性酸素をやっつけ、シミやシワを予防して若さを維持し、がん抑制効力にも優れています。パセリは最後に加えて加熱を抑え、ビタミンＣを有効に取り入れましょう。
ウナギのカレー焼きと細切りキャベツのどんぶり
ウナギには抗酸化力の高いビタミンＥ・Ａ・セレンが豊富に含まれています。ウナギとカレー粉を一緒に取るとカレー粉のポリフェノールがプラスされ、抗酸化力が高まり活性酸素予防に働く食べ合わせになります。キャベツのビタミンＣがウナギのビタミンＥの効力を強化し、免疫力強化や若さ維持に働きます。
キウイフルーツとレモン汁のジュース
キウイフルーツとレモンはビタミンＣを豊富に含む果物です。ビタミンＣはメラニン色素の生成を抑え、血管を強化してストレスへの抵抗力を高めます。抗がん作用・抗ウイルス作用にも優れ、免疫力強化にも有効なジュースです。