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カテゴリー: 4月の旬のレシピ

４月は新しい環境や人との出会いの月。希望に胸が膨らむ一方、新たな環境への対応などで気付かぬうちにストレスを感じ、結果、体調不良を起こすことがままあります。　実際、体内のバランスを調整する自律神経の「交感神経」と「副交感神経」が入れ替わる時期に当たるため、春は不安定になりやすいのです。
　香りのある野菜を豊富に取って心身をリラックスさせ、同時に細胞の酸化を防ぐ食生活を心がけ、冬の体から春の体に切り替わる時期を、上手に乗り切りましょう。

シメサバ・ほうれん草・チーズの雑穀海苔巻き

サバの不飽和脂肪酸、ほうれん草のマグネシウム、チーズのセロトニンを合成するトリプトファンは、活性酸素の毒性を解毒して片頭痛の緩和が期待できる食べ合わせです。雑穀でマグネシウムを、海苔でビタミンＢ２を、にんじんでカロテンを補い、片頭痛発生を抑えます。エネルギーに溢れた体力強化の一品です。

ウナギの牛乳トロロ

牛乳はたんぱく質・ビタミン・カルシウムなどをバランスよく含んだ栄養食品で、ウナギと一緒に取ると、神経の働きが正常に保たれ自律神経がコントロールされる食べ合わせになります。胚芽米のビタミンＢ１がプラスされることで、イライラや疲労感がより一層解消されます。

サバとヒジキの炊き込みごはん

胚芽米にサバとヒジキを加えて作る炊き込みご飯は、胚芽米のビタミンＢ１、サバの良質なたんぱく質やビタミンＢ群、ヒジキのカルシウムやマグネシウムの働きで、自律神経失調症の症状緩和に有効な食べ合わせになります。イライラ解消やうつ症状の緩和にも有効です。

常夜鍋

豚肉とほうれん草で作る鍋は、豚肉のビタミンＢ１とほうれん草のビタミンＣの働きでストレスへの抵抗力が高まるため、神経の働きが正常化される食べ合わせとなります。ほうれん草のビタミンＣは加熱時間が短いほど多く取れるので、茹で過ぎに注意しましょう。

イワシのナッツフライ

イワシは良質なたんぱく質やビタミンＢ群、カルシウムなどを豊富に含んでいる青魚です。ビタミンＥを豊富に含むナッツと一緒に取ると、自律神経がコントロールされ、症状緩和に有効な食べ合わせになります。青じそやレモンのビタミンＣがプラスされると、ストレス対策に優れた効果を発揮します。

酢大豆

煎った大豆を酢に漬けて作る酢大豆は、体調を整え、ダイエットにも優れた食べ物です。酢には血管を丈夫にして血流をよくする働きがあり、大豆と一緒に取ると、大豆の栄養素が体に無駄なく吸収されます。大豆が含有するたんぱく質・ビタミンＢ群、カルシウムやマグネシウムが自律神経失調症の症状緩和に有効に働きます。

ヒジキ入り大豆ボールのミルクシチュー

ヒジキを入れて作る大豆ボールは、ヒジキと大豆のカルシウムがイライラを鎮め、マグネシウムがうつ症状緩和に働くため、症状緩和が期待できる食べ合わせです。クリームシチューのたんぱく質・ビタミンＢ群・カルシウムがプラスされ、より一層の効果が期待できます。にんじんでビタミンＡを、じゃがいもでビタミンＣを、オリーブ油でビタミンＥを補い、ストレスに負けない身体を作ります。豊富なカルシウムが骨の強化に働きます。

大豆リゾット

胚芽米と大豆は、ともにビタミンＢ群を豊富に含んでいる食べ物です。ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、Ｂ６やナイアシンはたんぱく質や脂質の代謝に働き、神経の働きを正常に保ちます。チーズのたんぱく質やカルシウムがイライラを鎮めて自律神経のコントロールに働き、オリーブ油のビタミンＥがホルモン分泌の調整に働きストレスに負けない身体を作ります。

２色大豆れんこん

大豆とれんこんは、大豆のビタミンＢ群・カルシウム・マグネシウムと、れんこんのビタミンＢ１２・ビタミンＣの働きにより、神経の働きが正常化され、自律神経失調症緩和に有効な食べ合わせです。ビタミンＢ１２は悪性貧血予防に有効なビタミンであり、不足すると神経や精神に影響を与えます。くるみをプラスしてビタミンＥを補い、ホルモン分泌を調整します。コレステロール値低下や整腸作用にも優れています。

大豆とウナギのサラダ

ウナギは必須アミノ酸を含有している良質なたんぱく質・ビタミンＢ２・ビタミンＡなどを、大豆は良質なたんぱく質・ビタミンＢ群・カルシウム・マンガンなどを豊富に含んでいます。必須アミノ酸やビタミンＡは自律神経をコントロールする働きを持ち、ビタミンＢ群が神経の働きの正常化に働くため、自律神経失調症の症状緩和が期待できる食べ合わせとなります。ブロッコリーのビタミンＣが全身の抵抗力を高めます。