チーズとウナギのにんじんご飯

免疫力、美肌

① 米は洗って分量の水加減にする。
② にんじんは皮をこそげ、２～３mm角に切る。
③ チーズは５～６mm角に切る。
④ 炊飯器にＡとにんじんを入れ、炊く。
⑤ ごはんが炊き上がったらさっくり混ぜ、温かい内にチーズとウナギを入れて混ぜ合わせる。
⑥ 茶碗に盛り、粉ざんしょうを振り、あさつきを飾る。

ウナギは体に抵抗力をつけるビタミンAを豊富に含んでいる滋養強壮の高い魚です。ウナギのビタミンAはチーズのビタミンAと同じレチノールで、野菜のカロテンと違って体内に無駄なく吸収される極めて効率のよい栄養素です。そのため、チーズとウナギを一緒に取ると、良質で消化のよいたんぱく質とビタミンＡが免疫力を強化し、美肌を作る優れた食べ合わせになります。にんじんのβーカロテンが免疫力をさらに高め、チーズとウナギに不足している食物繊維を補います。あさつきでビタミンC、粉山椒で食欲増進効果を高め、栄養バランスを整えます。