ピーマンとツナのささっと炒め

ツナ缶は、塩分・油分のないタイプを使用しました。加塩タイプなどの場合はしょう油の量を調整してください。

７月に入りと本州付近も梅雨の本番、大雨が降ったりやんだりと変わりやすい天気が続きます。雲がかかっていると紫外線対策を怠りがちになりますが、地表に到達する紫外線量は薄曇りの時は9割程度、厚めの雲がかかっていても5割、雨が降っている場合も３割ほど降り注いでいるので、この時期は注意をしてください。

この時期に旬を迎えるピーマン。つややかな緑色な果肉の中には、メラニン色素の生成を抑え、沈着したメラニン色素を除去する働きのあるビタミンCが多く、100ｇあたりを比較するとトマトの5倍、ピーマン1個で大きめのトマト1個分のビタミンCが含まれています。またピーマンのビタミンCは加熱に強いため、油で炒めてもほとんど損失することはありません。またビタミンCは美白のほかに、活性酸素を除去する効果があるため疲れ目はもちろん、目のトラブルを予防する効果も期待できます。

本格的な夏を前に、お肌や目のトラブルが気になる時期。日よけとサングラスで予防するのはもちろん、旬を迎えたピーマンを食べて元気に過ごしてくださいね。