りんごと豚薄切り肉のトマト蒸し煮
りんごの酸味のクエン酸が食欲増進に働き、豚肉のビタミンＢ１が糖質の分解を高めるため、りんごと豚肉は疲れが取れて元気が出る食べ合わせです。りんごの食物繊維のペクチンが血中コレステロールを低下させ、便秘予防に有効に働きます。トマトを加えて抗酸化力を高めます。
サーモンと玉ねぎのパセリマリネ
鮭は良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいる魚です。たんぱく質が肝臓の修復や再生に有効に働き、ビタミンＢ１がアルコールの分解を促します。たまねぎと一緒に取ると、たまねぎの硫化アリルがビタミンＢ１の吸収を高めるため、肝臓の負担軽減が高まる食べ合わせになります。
カキのジョン
「海のミルク」と呼ばれるカキは、栄養価が高く、アミノ酸の一種であるタウリンを豊富に含んでいます。タウリンは肝機能を高めて解毒作用に優れているため、アルコールが肝臓に与える負担軽減に有効に働きます。カキと卵は疲れを取り、虚弱体質に効果的です。「ジョン」は材料に小麦粉をつけ、卵液にくぐらせて焼く韓国料理です。
豚肉と野菜の蒸しワンタン
豚赤み肉は脂肪が少なく良質なたんぱく質やビタミンＡ・Ｂ・Ｅを豊富に含み、にらのカルシウム・にんじんのカリウム・レタスのビタミンＥと一緒に取ると、血管が強化され、血流がよくなり、高血圧の予防に働きます。蒸すことで余分な脂質が落とされ、脂質の取り過ぎの心配はありません。ビタミンＢ１の豊富な豚肉は、にらの働きで吸収が高まり、疲労回復や体力強化にも有効です。
たくあんのしそ巻き
しそに発酵食品のたくあんを包み、甘酢で漬けた保存食は、酵素が生きた抗アレルギーに優れた食べ合わせです。酢に漬けることで、しそのビタミンやミネラルの栄養成分が体内に吸収されやすくなり、腸の働きが整えられ疲労回復にも有効です。冷蔵庫で１か月は保存可能です。
セロリと豚肉のくるみ入りきんぴら
気の流れをスムーズにするセロリと、ブドウ糖代謝に欠かせないビタミンＢ１を豊富に含む豚肉は、イライラ・食欲低下・疲労回復に効果の高い食べ合わせです。リノール酸の豊富なくるみをプラスすることで、脳の働きが高まり、老化防止も期待できます。
セロリとじゃがいものカレースープ煮
セロリ特有の香りはセダノリッドやセネリンという成分で、精神を安定させる働きを持っています。ビタミンＢ１を含むじゃがいもと一緒に取り入れることで、イライラや疲労感を予防。血圧降下も期待できるスープ煮です。
緑豆・冬瓜・豚バラ肉の煮物
緑豆と冬瓜は解毒や利尿作用を持ち、一緒に取るとむくみや水太り予防に効果的な食べ合わせになります。豚バラ肉で良質なたんぱく質やビタミンＢ１を補い、栄養バランスを整え、疲れを取り去ります。冬瓜の利尿作用は加熱するとより一層高まります。
小豆ととうもろこしの炊き込みごはん
小豆ととうもろこしのカリウムは、むくみを取り、血圧を安定させる食べ合わせです。ともに含まれるビタミンＢ１が疲労回復に働き、豊富な食物繊維が、腸内の有害物質や老廃物を排泄して便秘予防に働きます。小豆の煮汁にはサポニンなどの有効成分が含まれているので、無駄なく利用しましょう。
はと麦と鶏ひき肉の揚げ肉団子
体内の新陳代謝を活発にするはと麦は、利尿や鎮痛作用に優れ、古くから薬として利用されてきました。含有するたんぱく質はアミノ酸バランスに優れ、鶏肉と一緒に取ると、胃腸を強化し疲労回復に優れた食べ合わせになります。湿気の多い梅雨時のむくみを取り、体力強化に有効です。