小豆と炒り卵、鶏肉のサラダ
小豆はビタミンＢ１が豊富なため、昔から疲労回復を目的に食されてきた豆です。栄養価の高い卵と鶏ササミ肉と一緒に食べ合わせることで、疲れを取り体力を増強する働きに優れた一品になります。小豆には食物繊維も豊富に含まれており、便秘を解消すると同時に、皮に含まれるサポニンの働きにより血中コレステロールを低下させる働きがあります。
明太子とチーズ、卵の混ぜごはん
チーズと卵は良質なたんぱく質やビタミンＡを豊富に含んでおり、体力や免疫力強化に効果の高い食材です。明太子はスケソウダラの卵巣を唐辛子などで味をつけたもので、良質なたんぱく質や脂質を含んでおり、チーズや卵と一緒に食べ合わせると、体に力がつき免疫力が高まります。赤米の赤い色は、ポリフェノールの一種のカテキンやタンニンで、抗酸化力を持っています。
牛肉とごぼうの混ぜごはん
たんぱく質・脂質・ビタミン類・ミネラル類を豊富に含む牛肉は、栄養価に優れ体に力をつけてくれる食材です。ごぼうのアルギニンには強壮作用があり、にんじんのミネラル類には体の活力を補う働きがあります。牛肉・ごぼう・にんじんを一緒に取ると、体力が強化され、豊富な食物繊維が牛肉の脂質過多を予防し、滋養に溢れた健康食になります。
豚肉と昆布の炊き込みごはん
豚ヒレ肉は、豚肉の中でもっともビタミンＢ１を多く含んだ部位です。消化器系全般を丈夫にして体力をつけるもち米と一緒に取ると、疲れた時の体力回復に有効な食べ合わせになります。昆布に多く含まれるヨウ素は不足すると疲れやすくなるので、しっかり取りたい栄養素。油と一緒に調理すると吸収率が高まります。
黒豆と落花生の炊き込みごはん
黒豆と落花生はともにビタミンＢ１を豊富に含み、疲れを取ると同時に神経や筋力の働きを高め肩こりや腰痛などに働く食品です。高たんぱくな食材なので、体に活力が生まれ体力強化にも有効です。黒豆の黒い色は抗酸化力の高いアントシアニンで、ごまのリグナンと一緒に細胞の酸化予防に働きます。
牛肉とにんにくのスープ
牛肉の良質なたんぱく質、にらとにんじんのβ-カロテン、にんにくのアリシンを組み合わせたスープは、風邪を予防し体力を増強する働きに優れた一品です。牛肉の鉄分は冷え性に効果があり、にんにくやにらの体を温める働きと一緒になり、血液の流れをよくします。ごま油をプラスして抗酸化力を高め、老化を防止します。
チンゲン菜のワンタンスープ
緑黄色野菜のチンゲン菜に豊富に含まれるβ‐カロテンは、油で炒めることで吸収率がアップし、粘膜強化に働きます。また、チンゲン菜はビタミンＣも豊富に含んでいるため、風邪の予防も期待できる野菜です。しょうが・にら・ねぎの薬効が胃腸を温め、肉のたんぱく質が体力を強化します。しいたけをプラスして、免疫力を高めます。
はと麦と豚肉のお粥
体内の余分な水分を排出するはと麦は美肌効果の高い穀物で、良質なたんぱく質を持ちビタミンＢ群を豊富に含んでいます。豚肉はビタミンＢ群やビタミンＥを豊富に含み、体や脳の若さ維持に働きます。にらの硫化アリルがビタミンＢ１の吸収を高め、はと麦が胃腸の働きをよくするため、はと麦・豚肉・にらのお粥は体力が強化され滋養に溢れた食べ合わせになります。
カキとなめこのお粥
「海のミルク」と呼ばれるカキは、糖質にうまみ成分のグリコーゲンを豊富に含み、虚弱体質の体力強化に効果的な食材です。なめこのヌメリが胃腸を強化し、にらの硫化アリルがビタミンＢ１の効力持続に働くため、カキ・なめこ・にらを一緒に取るお粥は滋養強壮に優れた食べ合わせになります。
蓮の実と鶏肉のお粥
蓮子（レンズ）と呼ばれる蓮の実は、生命力を養う食べ物として中華料理では頻繁に登場する食材です。消化吸収に優れた良質なたんぱく質を含む鶏肉と一緒に取ると、体が温まって血流がよくなり、体力が強化される食べ合わせになります。お腹を温める作用を持つ蓮の実と鶏肉は、病後の体力が落ちた時に特に効果が期待できます。