貝割れ大根のごま汁
高い抗酸化力が、抗がん作用に働く
効能
抗酸化力、抗がん、美肌、骨粗鬆症、貧血
作り方
① 貝割れ大根は根を切り落とし、塩少々を入れた熱湯にさっと通し、冷水にさらして水気をきり、食べやすい長さに切る。
② 鍋にＡを入れてさっとひと煮立ちさせ、冷やす。
③ ごまは弱火で煎り、切りごまにする。
④ 器に貝割れ大根を入れ、冷やした汁を注ぎ入れ、ごまと海苔を飾る。
② 鍋にＡを入れてさっとひと煮立ちさせ、冷やす。
③ ごまは弱火で煎り、切りごまにする。
④ 器に貝割れ大根を入れ、冷やした汁を注ぎ入れ、ごまと海苔を飾る。
解説
貝割れ大根とごまは、ともに抗酸化力が高く、一緒に取ると抗がん作用が期待できる食べ合わせになります。貝割れ大根に含まれる豊富なビタミンＣと、ごまに含まれる不飽和脂肪酸やビタミンＥが、美肌や美髪を作り若さ維持に働きます。カルシウムや鉄分も豊富に含まれており、骨粗鬆症や貧血予防も期待できます。
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