大根そば
大根のビタミンＰとそばのルチンが、毛細血管を強化する
効能
血管強化、便秘
作り方
② そばはたっぷりの湯で湯がく。
① 大根はよく洗い（皮をむく時はできるだけ薄く）、食べやすい長さの細切りにする。
③ 熱湯４カップで大根を煮る。
④ 大根がやわらかくなったら、ツナ缶、Ａを入れて煮立てる。
⑤ 器に熱湯に通したそばを入れ、上から④をかける。
⑥ あさつきを飾り、好みで七味とうがらしを添える。
① 大根はよく洗い（皮をむく時はできるだけ薄く）、食べやすい長さの細切りにする。
③ 熱湯４カップで大根を煮る。
④ 大根がやわらかくなったら、ツナ缶、Ａを入れて煮立てる。
⑤ 器に熱湯に通したそばを入れ、上から④をかける。
⑥ あさつきを飾り、好みで七味とうがらしを添える。
解説
大根の皮の部分とそばに含まれるビタミンＰの一種であるルチンの働きで毛細血管が強化され、脳梗塞や脳出血などの脳血管障害の予防が期待できる一品です。大根にはリグニン・セルロース・ペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境を整えて便秘予防に有効に働きます。しょうがの香り成分には健胃効果があります。
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