マーボー豆腐

健脳、疲労回復、免疫強化

① 豆腐は１cm角に切り、沸騰した湯に入れてひと煮立ちさせ、ざるにあげて水気をきる。
② 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
③ フライパンにごま油を熱し、②を入れて中火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。
④ 豚ひき肉がパラパラになってきたらＡを加えてひと煮立ちさせる。
⑤ ④に豆腐を入れて２～３分煮、水溶き片栗粉を回し入れトロミをつける。

豆腐と豚肉を一緒に取ると、脳の老化防止が期待できる食べ合わせになります。豆腐と豚肉に含まれるビタミンＢ１は、長ねぎ・にんにく・しょうがと一緒に取ることで吸収率が高まり、糖質が分解されて疲労感や倦怠感の回復に働きます。無数の微生物が生息している味噌が加わることで免疫力が強化され、健康体維持が期待できます。