ウナギ白焼きとカラーピーマンのマリネ

シミ・シワ、美肌、血栓予防

① 焼き網を熱し、強火でパプリカの周りに焦げ目がつくまで焼き、冷水に放し、皮をむく。
② 皮をむいたパプリカを１ｃｍ幅の細切りにする。
③ ウナギ白焼きは軽く蒸し、１ｃｍ幅に切る。
④ ボウルにＡを入れてよく攪拌し、ピーマンとウナギ白焼きを入れて混ぜ合わせ、味を馴染ませる。

ウナギはビタミンＡ・コラーゲン・ビタミンＥ、さらにビタミン様物質のコエンザイムＱ10を多く含み、若さ維持や肌のシミやシワの予防に高い効果を発揮する食品です。脂質は多価不飽和脂肪酸のEPA（イコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）で、レシチンと一緒にコレステロール低下に働き血栓予防に働きます。ビタミンＣが豊富なパプリカと一緒に取ると瑞々しい肌や美白効果が高まる食べ合わせになります。