しいたけのアーモンド入りホイコーロー

健脳、老化防止、骨粗鬆症

① しいたけは石づきを取り、４等分に切る。
② 豚モモ肉は食べやすい大きさに切る。
③ キャベツは軸を取り、一口大に切る。
④ Ａを混ぜ合わせる。
⑤ フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、強火で炒める。
⑥ 肉の色が変わったら、しいたけとキャベツを入れて炒める。
⑦ キャベツがしんなりしたら、Ａと粗く刻んだアーモンドを加えて炒める。

しいたけの持つうまみ成分のグルタミン酸は、脳を活性化する働きを持っています。たんぱく質やビタミンＢ１を含む栄養価の高い豚肉と一緒に取ると、脳や体の老化が予防され、若返りが期待できる食べ合わせになります。キャベツに含まれるカルシウムはしいたけのビタミンＤで吸収率が高まり、骨や歯の強化に有効に働き、アーモンドのビタミンＥが老化防止力を高めます。