きゅうりと焼き豚のごま酢油漬け

夏バテ、血圧安定、疲労回復

① きゅうりは４ｃｍ長さの細切りにし、氷水に放してパリッとさせ、水気をきる。
② にんじんは皮をこそげ、４ｃｍ長さの細切りにし、氷水に放してパリッとさせ、水気をきる。
③ 焼き豚は細切りにする。
④ すり鉢にごまを入れてよくすり、Ａを加えてさらによくすり混ぜる。
⑤ ④にきゅうり、にんじん、焼き豚を加えて和える。
⑥ 器に盛り、すりごま（分量外）を飾る。

きゅうりはウリ科の夏野菜で、生食すると体内の余分な熱を冷ます作用に働きます。カリウムも豊富に含んでおり、にんじんのカリウムと一緒に血圧正常化に働きます。焼き豚のたんぱく質・脂質・ビタミンＢが体力強化と疲労回復に、酢の有機酸が食欲増進に働きます。