２色大豆れんこん

自立神経、コレステロール低下、便秘

① 黒豆と青大豆はそれぞれたっぷりの水に一晩漬け、弱火でコトコトやわらかくなるまで煮る。煮る時間の目安は９０分。
② ①をそれぞれつぶし、Ａの半量ずつ加えてやわらかなペースト状にする。黒大豆のペーストには刻んだくるみを混ぜ込む。
③ れんこんは皮をむき、酢水（分量外）に漬ける。水気をきってから鍋に入れ、ヒタヒタの水とＢを入れて煮る。目安は１０分。
④ れんこんを半分に切り、穴に②を詰め、５～６ｍｍの輪切りにする。

大豆とれんこんは、大豆のビタミンＢ群・カルシウム・マグネシウムと、れんこんのビタミンＢ１２・ビタミンＣの働きにより、神経の働きが正常化され、自律神経失調症緩和に有効な食べ合わせです。ビタミンＢ１２は悪性貧血予防に有効なビタミンであり、不足すると神経や精神に影響を与えます。くるみをプラスしてビタミンＥを補い、ホルモン分泌を調整します。コレステロール値低下や整腸作用にも優れています。