豚肉と昆布の炊き込みごはん

疲労回復、体力強化

① 胚芽米ともち米はよく洗い、分量の水加減にする。
② 豚肉は３ｃｍ長さの細切りにする。
③ 昆布は３ｃｍ長さの細切りにし、水に漬ける。
④ にんじんは３ｃｍ長さの細切りにする。
⑤ 鍋に豚肉、昆布、Ａを入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
⑥ ①に⑤とにんじんを入れ、炊く。
⑦ 炊けたらサックリ混ぜ、枝豆を混ぜ合わせる。
⑧ 茶わんに盛り、漬物を添える。

豚ヒレ肉は、豚肉の中でもっともビタミンＢ１を多く含んだ部位です。消化器系全般を丈夫にして体力をつけるもち米と一緒に取ると、疲れた時の体力回復に有効な食べ合わせになります。昆布に多く含まれるヨウ素は不足すると疲れやすくなるので、しっかり取りたい栄養素。油と一緒に調理すると吸収率が高まります。