白菜と鶏ササミの梅肉和え

食欲不振、抗酸化力

① 白菜はさっとゆで、ざく切りにし、水気を絞る。
② 鶏ササミは熱湯でゆで、手で細かく割く。
③ 青じそは細い千切りにする。
④ ボウルにＡを入れてよく混ぜ、①、②、③を加えて和える。

カルシウム、カリウム、亜鉛などのミネラル類が豊富な白菜と、消化に優れ体を温める作用の高い鶏肉を一緒に取ると、体内の余分な塩分や水分が排出され、体の生理機能が整う食べ合わせになります。青じそや梅肉は坑酸化力に優れ、細胞を酸化から守ると同時に食欲を増進させる効果もあります。白菜の加熱時間を短くすると、豊富なビタミンＣを無駄なく取り入れることができます。